Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut, bis die Masse leicht und luftig ist.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
5. Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die halbierten Zwetschgen mit der Schnittseite nach oben gleichmäßig auf dem Teig anordnen.
6. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach etwa 10 Minuten den Rand der Springform lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
8. Servieren: Den Zwetschgenkuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Er schmeckt warm oder kalt und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zusätzliche Tipps:
– Du kannst den Kuchen auch mit etwas Vanilleeis oder Schlagsahne servieren, um ihn noch köstlicher zu machen.
– Wenn du magst, kannst du die Zwetschgen vorher in etwas Zimt und Zucker wälzen, um den Geschmack zu intensivieren
