🍝 Nudeln kochen
Gesalzenes Wasser aufkochen und die Fusilli nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
🥚 Eier kochen
Die Eier 9 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
🥬 Rotkohl zubereiten
Rotkohl in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten in einer Schüssel mit Essig, etwas Salz und etwas Wasser marinieren, bis er etwas weicher wird.
🧴 Dressing zubereiten
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren.
🥗 Salat anrichten
Nudeln, abgetropften Rotkohl und 3 gehackte Eier in die Salatschüssel geben und gut vermengen. Das letzte geschnittene Ei darauflegen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Rotkohl und Sauce können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das spart Zeit und der Geschmack wird intensiver.
🔁 Zutaten austauschen
Ersetzen Sie den Joghurt durch leichte Crème fraîche, falls Sie keine zur Hand haben.
🍽️ Kochtipp
Geben Sie etwas Essig ins Eierkochwasser: Das erleichtert das Schälen.
