1. Pflaumen vorbereiten:
Weichen Sie die Pflaumen 30 Minuten lang in heißem Rum oder Tee ein, um sie weicher zu machen.
Abgießen und beiseite stellen.
2. Mürbeteig zubereiten:
Mehl, Puderzucker und Salz vermischen.
Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben.
Das Ei dazugeben und eine glatte Kugel formen.
Abdecken und 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
3. Pistaziencreme zubereiten:
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und dann die Pistazienpaste.
Mandelpulver und Maisstärke hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Montage:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig ausrollen, eine 24 cm Tarteform damit auslegen und mit einer Gabel einstechen.
Die Pistaziencreme darauf verteilen und die Pflaumen harmonisch anrichten.
Nach Belieben mit zerstoßenen Pistazien bestreuen.
5. Kochen:
30 bis 35 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist.
Vor dem Probieren abkühlen lassen.
Trick:
Sie können die Pflaumen durch Feigen oder getrocknete Aprikosen ersetzen, um den Genuss zu variieren!
