1. Ofen vorheizen und Formen vorbereiten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (360 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (oder eine ofenfeste Pfanne) leicht einfetten. Ebenso ein Backblech für die Kartoffeln vorbereiten (einfetten oder mit Backpapier auslegen).
2. Hähnchen würzen:
Hähnchenfilets trocken tupfen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen und die Gewürze von beiden Seiten gut einmassieren.
3. Hähnchen anbraten:
In einer großen, ofenfesten Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenfilets von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
4. Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne Paprika, Zwiebeln und Sellerie 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
5. Hähnchenauflauf zusammenstellen:
Die angebratenen Filets auf das Gemüse in der Pfanne oder Auflaufform legen. Saure Sahne und Mayonnaise verrühren und auf die Filets streichen. Mozzarella darüber streuen.
In den Ofen geben und 20–25 Minuten backen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
6. Kartoffeln vorbereiten:
In einer Schüssel die Kartoffelspalten mit Koriander, Paprika, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl gründlich vermengen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
7. Kartoffeln rösten:
Das Blech mit den Kartoffeln zusammen mit dem Auflauf (wenn Platz ist) oder separat in den Ofen schieben. 25–30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
8. Salat zubereiten:
In einer Schüssel Gurke, rote Zwiebel, Knoblauch und Dill vermengen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren und einige Minuten ziehen lassen.
9. Servieren:
Hähnchen und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden oder im Ganzen anrichten.
Gemeinsam mit den knusprigen Ofenkartoffeln und dem frischen Gurken-Zwiebel-Dill-Salat servieren.
Guten Appetit!
