1. Füllung vorbereiten
👉 In einer Schüssel den Frischkäse mit Crème fraîche, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Bleib cool.
2. Den Teig schneiden
👉 Rollen Sie die beiden Blätterteigplatten auf Ihrer Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie jede Scheibe in 6 Dreiecke (oder Rechtecke, wenn Sie eine regelmäßige Form bevorzugen). Sie erhalten also 12 Stück.
3. Füllen Sie jedes Stück
👉 Geben Sie einen Löffel Frischkäse auf die breite Seite jedes Dreiecks. Eine kleine Scheibe Räucherlachs darauflegen und leicht mit Dill bestreuen.
4. Leckerlis formen
👉 Falten Sie die Dreiecke wie ein Mini-Croissant übereinander oder falten Sie die Ränder, um die Füllung einzuschließen, sodass ein Teil des Lachses leicht sichtbar bleibt.
5. Bestreichen und bestreuen
👉 Verrühren Sie das Eigelb mit einem Löffel Wasser und bestreichen Sie die Oberseite jedes Gebäcks damit. Zum Abschluss mit Sesamkörnern und etwas Dill bestreuen.
6. Backen
👉Legen Sie die Leckereien auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 180 °C (vorgeheizter Ofen) 20 Minuten backen, bis es goldbraun und blättrig ist.
👩🍳 Tipps für gelungene Leckereien
🧊 Lassen Sie Ihren Blätterteig nach dem Füllen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er ordentlicher wird.
🔪 Verwenden Sie zum Schneiden des Teigs ein sehr scharfes Messer, um ein Zerdrücken der Ränder zu vermeiden.
🌿 Verwenden Sie frischen Dill für zusätzlichen Geschmack, insbesondere wenn Sie die Leckereien warm servieren.
🧺 Naturschutz
🕒 Im Kühlschrank: 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
🔥 Aufwärmen: 5 Min. bei 160°C im Backofen (Mikrowelle vermeiden, damit es knusprig bleibt).
❄️ Einfrieren: vor dem Kochen möglich. Auf einem Backblech einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Direktes Garen ohne Auftauen: +5 Min. Garzeit.
