Gegrillte Hähnchenspieße mit Naturreis und Gurkensalat

🍗🍚🥒🌿
Gegrillte, marinierte Hähnchenspieße auf nussigem Naturreis mit erfrischendem Gurkensalat – frisch, gesund und absolut sättigend!
🍽️ Zutaten
Für die Hähnchenspieße:
450 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen, in Stücke geschnitten
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft 🍋
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spieße (Holz oder Metall)
Für den Naturreis:
1 Tasse Naturreis
2 1/4 Tassen Wasser oder Brühe
1 Prise Salz
Für den Gurkensalat:
1 große Gurke, in dünne Scheiben geschnitten 🥒
1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
1 EL Essig (Rotwein- oder Weißweinessig)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill oder Petersilie (optional)
Zutaten:
Hummus oder Tzatziki 🧄
Zerbröselter Feta 🧀
Kirschtomaten 🍅
Zitronenspalten 🍋
👨‍🍳 Zubereitung
1. Naturreis kochen:
Reis abspülen, mit Wasser/Brühe und Salz aufkochen.
Abdecken, Hitze reduzieren und 40–45 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Mit einer Gabel auflockern.
2. Hähnchen marinieren:
Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchen in der Marinade wenden und mindestens 15–30 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen auf Spieße stecken.
3. Hähnchen grillen:
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Spieße pro Seite 4–5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C).
Vor dem Servieren ruhen lassen.
4. Gurkensalat zubereiten:
Gurke und Zwiebel mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen. Bis zum Servieren kalt stellen.
🍴 Zum Servieren: