Schweinekoteletts in cremiger Tomaten-Cumin-Sauce mit buntem Gemüse

Zutaten
Für die Koteletts

600 g Schweinekoteletts

2 EL Pflanzenöl

1 EL Butter

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, je 1 TL

1 TL Kreuzkümmel

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 EL Butter

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 Tomate, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

300 g reife Tomaten, gewürfelt

200 ml Sahne

1 TL Paprikapulver (extra)

Salz & Pfeffer zum Nachwürzen

Für das Gemüse

2 EL Pflanzenöl

1 EL Butter

1 Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Stangen Sellerie, in Scheiben

200 g Blumenkohlröschen

200 g Rosenkohl, halbiert

Salz & Pfeffer

1 TL getrocknetes Basilikum

Eine Handvoll frischer Koriander (Cilantro), grob gehackt

Zubereitung