Zutaten für die Klopse:
250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 Brötchen, eingeweicht
1 große Zwiebel(n)
2 Ei(er)
2 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
etwas Sardellenpaste
1 kl. Bund Petersilie zum Garnieren
Zutaten für die Brühe:
1 Liter Fleischbrühe, klare
Salz
1 große Zwiebel(n)
1 Lorbeerblatt
3 Pimentkörner
3 Pfefferkörner
Zutaten für die Sauce:
3 EL Margarine oder Butter
2 EL Mehl
375 ml Brühe vom Kochen der Klopse
1 kl. Glas Kapern
125 ml Sahne
Zitronensaft
Zucker
Salz und Pfeffer
1 Eigelb
Zubereitung
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