Wiener Schnitzel vom Kalb

Zutaten
8 Stk. Kalbsschnitzel (vom Rücken)
4 Stk. Eier
200 g Semmelbrösel
100 g Mehl (glatt)
300 ml Butterschmalz
100 ml Pflanzenöl
1 Prise Salz
4 Scheiben Zitronen
4 Stk. Petersilie
Zubereitung