Zutaten
Für den Auflauf:
3 Eier
100 ml Milch
70 g Weizenmehl (Type 405)
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Tomaten, gehackt
100 g Käse (z. B. Mozzarella, Cheddar oder Mischung), davon ⅓ für das Topping
2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Möhre, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
1 kleiner bis mittelgroßer Brokkoli, in Röschen
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Thymian oder Dill)
Öl zum Anbraten
Für die cremige Käsesoße:
50 g Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
80 g Gouda, gerieben
Salz nach Geschmack
Zubereitung
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