Käsesuppe 🧀 🍲
Mit Rezept 📌
Ein Klassiker unter den Creme-Suppen. Die Käsesuppe aus dem Allgäu ist vegetarisch, einfach zu kochen und kommt mit vielem leckeren Käse daher.
ZUTATEN
150 g junger Allgäuer Bergkäse
100 g Wildblumen- Käse
70 g Limburger- Käse
1 Zwiebel
1 – 2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe (instant)
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 EL gehackte Kräuter und nach Belieben Blüten-Mix zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
1. Berg- und Wildblumenkäse grob reiben, Limburger würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln bzw. durch eine Presse drücken.
2. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten andünsten.
3. Brühe und Sahne angießen. Alles einmal aufkochen. Hitze reduzieren. Bei kleiner Hitze den Käse nach und nach dazugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mix mit einem Pürierstab aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Käsesuppe auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit gehackten Kräutern, Croutons und evtl. Blüten garniert servieren.