Cremige Pilzsuppe mit frischen Champignons
Zutaten (für 4 Portionen):
500 g frische Champignons (oder gemischte Pilze)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter oder Olivenöl
1 EL Mehl (optional, zum Andicken)
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Crème fraîche
1 TL getrockneter Thymian (oder frische Kräuter nach Wahl)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren
Etwas geriebene Muskatnuss (nach Geschmack)
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
