Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
🥒 Zutaten:
Für die vegetarischen Waffelrollen:
2 mittelgroße Zucchini (300 g), gerieben
2 Eier
120 g Mehl
60 g geriebener Käse (Emmentaler oder Parmesan)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl
Für Füllung und Sauce:
100 g Ricotta
Ein paar Zweige frischer Schnittlauch
2 EL Erdnussbutter
1 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
1 EL warmes Wasser
👨🍳 Zubereitung im Detail:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
