Perl-Taboulé-Verrine mit Kräutern, Mango und Granatapfel
👥 Für 4 Personen
🕒 Zubereitungszeit: 20 Min.
🕑 Kochzeit: 15 Min. (Couscous-Perlen)
❄️ Ruhezeit: 30 Min. im Kühlschrank
🛒 Zutaten:
120 g Perlcouscous (auch „Weizenperlen“ oder „Israelischer Couscous“ genannt)
1 reife Mango
½ Granatapfel
1 Apfel (Sorte Golden oder Gala)
1 Bund frische glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
👨🍳 Zubereitung im Detail:
Perlcouscous kochen
🍲 Den Perlcouscous in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (ca. 10–15 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
Früchte und Kräuter vorbereiten
🥭 Mango und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
🍎 Die Apfelwürfel leicht mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
🍃 Granatapfel entkernen.
🔪 Petersilie fein hacken.
Taboulé-Basis anrühren
🥣 Den abgekühlten Perlcouscous mit der gehackten Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel vermengen.
