Pasta mit Boeuf Bourguignon
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Portionen: 4
Zutaten (für 4 Personen):
400 g Rindfleischstücke
2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
250 ml Rotwein
300 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
400 g Nudeln (Tagliatelle oder Pappardelle)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, frische Petersilie, Parmesan
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen und die Rindfleischstücke anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Karotten hinzufügen und weich dünsten.
Tomatenmark unterrühren, Rotwein angießen und reduzieren lassen.
Rinderbrühe hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Die Nudeln mit der Sauce vermengen und mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
Serviervorschlag: Dazu passt knuspriges Brot und ein Glas Rotwein.
