Mini-Quiches ohne Boden mit Kirschtomaten und Mozzarella
Zutaten (für ca. 12 Mini-Quiches):
200 g Kirschtomaten
150 g Mozzarella (in kleinen Stücken oder Kugeln)
4 Eier
200 ml Schlagsahne (oder leichte Sahne)
1 Knoblauchzehe (optional)
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Ein paar frische Basilikumblätter
Butter oder Öl zum Einfetten der Formen
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen. Muffinform leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Tomaten vorbereiten:
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Quicheteig zubereiten:
Eier mit Schlagsahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Nach Belieben die Knoblauchzehe fein zerdrücken und für mehr Geschmack unter die Masse rühren.
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