Italienischer Bohnen-Pancetta-Eintopf
Zutaten (für 6 Personen):
400 g Cannellini-Bohnen
150 g gewürfelter Pancetta
1 gehackte Zwiebel
2 gewürfelte Karotten
2 gewürfelte Selleriestangen
3 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten
700 ml Hühnerbrühe
1 Zweig Rosmarin
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitung:
Pancetta in Olivenöl goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch im selben Topf 8 Minuten anbraten.
Tomaten, Bohnen, Brühe, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Pancetta hinzufügen. Umrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Tipp: Mit Polenta oder geröstetem Ciabatta genießen.
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