Zutaten:
– 200 g Haferflocken
– 100 g Kokosraspeln
– 100 g Pekannüsse, grob gehackt
– 150 g Honig oder Ahornsirup
– 100 g Erdnussbutter oder Mandelbutter
– 200 g Zartbitterschokolade
– Eine Prise Salz
– 50 g zusätzliche Kokosraspeln zum Bestreuen
Anleitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Pekannüsse grob zu hacken und die Haferflocken sowie die Kokosraspeln in eine große Schüssel zu geben.
2. Mischung herstellen: In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze den Honig (oder Ahornsirup) und die Erdnussbutter (oder Mandelbutter) zusammen mit einer Prise Salz erwärmen. Rühren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt und leicht flüssig ist.
3. Zutaten kombinieren: Gießen Sie die warme Honig- und Erdnussbutter-Mischung über die Haferflocken, Kokosraspeln und Pekannüsse. Rühren Sie alles gut um, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig mit der feuchten Mischung bedeckt sind.
4. Kekse formen: Nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung und formen Sie mit Ihren Händen kleine Kugeln oder flache Kekse. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
5. Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.
