Ultraweiche Schweizer Brioches mit Sahne und Schokolade

Ultraweiche Schweizer Brioches mit Sahne und Schokolade 🥐💛

Zutaten:

500 g Mehl

80 g Zucker

1 Prise Salz

20 g frische Hefe

4 Eier

200 g sehr weiche Butter

Für die Konditorcreme:

500 ml Milch

100 g Zucker

4 Eigelb

40 g Maisstärke

20 g Mehl

50 g Butter

100 g Schokodrops

1 Ei für die Glasur

Puderzucker (optional für den Belag)

Zubereitung:

Brioche-Teig:

Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Küchenmaschine vermengen.

Eier hinzufügen und 3 Minuten kneten.

Weiche Butter hinzufügen und 10–15 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

1 Stunde unter einem Küchentuch ruhen lassen.

Zu einem Rechteck ausrollen, 40 Minuten kühl stellen und 20 Minuten einfrieren (oder 2 Stunden kühl stellen).

Creme:

Milch mit Butter erhitzen.