🧈🧄
Ein köstlich in knusprigen Speck gewickeltes und mit geschmolzenem Boursin-Käse überbackenes Filet Mignon für ein kulinarisches Erlebnis, das Einfachheit und Eleganz vereint.
Zutaten: (Für 4 Personen)
Für den Hauptgang:
🐖 1 Schweinefilet (500 g)
🥓 10 dünne Scheiben naturbelassener oder geräucherter Speck
🧀 150 g Boursin mit Knoblauch und Kräutern
Empfohlene Beilage:
🥦 Gedünstetes Gemüse (Brokkoli, grüne Bohnen)
🍚 Basmatireis oder Bratkartoffeln
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Beschichtungsbasis vor:
Die Speckscheiben leicht überlappend auf einem Blatt Backpapier verteilen.
Ein Drittel des Boursin in der Mitte der Speckunterlage verteilen.
2. Filet Mignon zubereiten:
Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, schneiden Sie die Enden des Filet Mignon ab, wenn sie zu dünn sind.
Legen Sie das Filet Mignon auf den Käse und verteilen Sie den restlichen Boursin großzügig auf allen Seiten des Fleisches.
3. Das Fleisch einwickeln:
Die Speckscheiben um das Filet Mignon falten und eine kompakte Rolle formen.
Verwenden Sie bei Bedarf Zahnstocher oder Küchengarn, um alles an Ort und Stelle zu halten.
4. Garen im Backofen:
Wickeln Sie das panierte Filet Mignon in ein Blatt Backpapier. In eine Auflaufform geben und 1 Stunde bei 180 °C backen.
Das Backpapier öffnen, die Temperatur auf 200 °C erhöhen und 10 bis 15 Minuten bräunen lassen.
5. Präsentation und Verkostung:
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Mit Gemüse oder einer Stärke Ihrer Wahl servieren.
Tipps und Variationen:
Für einen Hauch Frische geben Sie vor dem Rollen des Filets einige frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Käse.
Probieren Sie es mit Ziegenkäse oder einem anderen Weichkäse, um den Geschmack zu variieren.
