Schritt 1: Vorheizen & Vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies verhindert ein Anhaften und erleichtert die Reinigung.
Schritt 2: Den Teig herstellen
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang hell und luftig schlagen.
Ahornsirup, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab.
Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Natron und den Zimt verquirlen. Fügen Sie dies langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis es sich gerade vermischt hat. Nicht zu viel mischen – so bleiben die Kekse weich.
Schritt 4: Formen & Abflachen
Mit einem Keksportionierer (oder 1 1/2 bis 2 EL Teig abmessen) zu Kugeln rollen. Legen Sie sie im Abstand von 2 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche. Drücke sie mit dem Boden eines Glases leicht flach, bis sie etwa 1/2 Zoll dick sind.
Schritt 5: Die Kekse backen
10-12 Minuten backen oder bis sie fest sind, aber in der Mitte noch weich sind. Vor dem Glasieren auf den Backblechen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6: Stellen Sie die Ahornglasur her
In einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker, den Ahornsirup und 1 EL Milch verquirlen. Fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Milch hinzu, bis sie eine glatte, rieselfähige Konsistenz erreicht.
Schritt 7: Glasieren & Garnieren
Tauchen Sie die Oberseiten der abgekühlten Kekse in die Glasur oder träufeln Sie sie mit einem Löffel darüber. Während die Glasur noch feucht ist, mit Pekannüssen oder Speck bestreuen, falls verwendet. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Weich & zäh: Perfekte Textur – nicht zu klebrig, nicht zu knusprig.
Echter Ahorngeschmack: Hergestellt aus reinem Ahornsirup für authentischen Geschmack.
Einfach zuzubereiten: Keine komplizierten Schritte oder Kühlung erforderlich.
Anpassbar: Fügen Sie Pekannüsse und Speck hinzu oder genießen Sie sie pur.
Perfekt für den Herbst: Warme, gemütliche Aromen, die wunderbar zu Kaffee oder Tee passen.
Zu vermeidende Fehler & Lösungen
❌ Verwenden Sie Pfannkuchensirup anstelle von echtem Ahornsirup → Verwenden Sie reinen Ahornsirup für den besten Geschmack. Künstlicher Sirup gibt nicht die gleiche Reichhaltigkeit.
❌ Den Teig zu stark verrühren → nur so lange mixen, bis die Kekse weich und zart bleiben.
❌ Überspringen des Glättungsschritts → Wenn du die Teigkugeln nicht flach legst, verteilen sie sich nicht richtig.
❌ Glasieren Warme Kekse → Die Kekse vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen, sonst schmilzt die Glasur ab.
Servier- und Kombinationsvorschläge
Zu Kaffee oder Tee: Der Ahorngeschmack passt wunderbar zu heißen Getränken.
Zu Eiscreme: Servieren Sie warme Kekse mit einer Kugel Vanille- oder Butter-Pekannuss-Eis.
Auf einer herbstlichen Dessertplatte: Kombinieren Sie es mit Kürbisbrot, Zimtschnecken oder Apfelkuchenriegeln.
Tipps zur Lagerung und zum Aufwärmen
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 4-5 Tage lagern.
Bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu verlängern.
Bis zu 3 Monate einfrieren (ohne Glasur). Vor dem Glasieren auftauen.
In der Mikrowelle 5-10 Sekunden lang aufwärmen, um weich zu werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Can I make these cookies ahead of time?
Yes! You can bake them a day in advance and glaze before serving.
2. Can I use salted butter?
Yes, but reduce the added salt in the recipe.
3. What if I don’t have maple syrup?
You can substitute honey or molasses, but the flavor will change.
4. Can I make these gluten-free?
Yes, use a 1:1 gluten-free flour blend.
5. How do I make the glaze thicker?
Add more powdered sugar until it reaches the desired consistency.
Tips & Tricks
– Use dark brown sugar for a deeper caramel flavor.
– Toast the pecans before sprinkling to enhance their crunch and nuttiness.
– For extra maple flavor, add a few drops of maple extract to the glaze.
Recipe Variations
Maple Walnut Cookies: Swap pecans for chopped walnuts.
Kürbis-Ahorn-Kekse: Fügen Sie 1/4 Tasse Kürbispüree hinzu und reduzieren Sie den Ahornsirup um die Hälfte.
Gewürzte Ahornkekse: Fügen Sie 1/2 TL Muskatnuss und Ingwer hinzu, um einen kräftigeren Herbstgeschmack zu erzielen.
Abschließende Gedanken
Diese Ahornkekse mit Ahornglasur sind mehr als nur ein Dessert; Sie sind ein kleines Stück Herbst auf einem Teller. Die weichen, zarten Kekse gepaart mit der reichhaltigen Ahornglasur sorgen für eine Kombination, die sowohl beruhigend als auch genussvoll ist.
Wenn Sie vorhaben, sich selbst etwas zu gönnen oder sie während eines Treffens mit Freunden zu teilen, sind diese Ahornkekse immer genau das Richtige. Sie bringen ein wenig Wärme und Süße in jeden Anlass. Sie werden sie immer wieder herstellen – jede Charge ist genauso zufriedenstellend wie die letzte
