1. Zwiebel in Scheiben schneiden, Karotten und Lauch in Ringe schneiden.
2. Das Gemüse mit etwas Öl in einer Auflaufform anbraten.
3. Das in Stücke geschnittene Hähnchen dazugeben, mit Mehl bestäuben und gut vermischen.
4. Mit der in heißem Wasser aufgelösten Brühe auffüllen, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
5. Vom Herd nehmen und Sahne und Eigelb unterrühren, dabei schnell verrühren. Mit Gewürzen abschmecken.
6. Heiß mit Reis oder gedämpften Kartoffeln servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
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