Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucchini & Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen & 15 Min. ruhen lassen.
Paprika würfeln (3×3 cm), Tomaten halbieren, Champignons vierteln oder achteln, Schalotten schälen & halbieren.
Zitrone heiß waschen, Schale abreiben & auspressen. Knoblauch fein würfeln.
Für die Marinade: Knoblauch, Zitronensaft & -schale, Olivenöl, Honig, Senf, Kräuter, Salz & Pfeffer vermischen.
Zucchini & Aubergine abtupfen, dann das gesamte Gemüse mit der Marinade vermengen.
Alles auf ein (ggf. mit Backpapier belegtes) Backblech geben.
Auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen.
✨ Tipp: Champignons & Aubergine zuletzt marinieren, da sie mehr Öl aufnehmen.
🍽️ Buon Appetito!
Diese Antipasti schmecken warm & kalt – ideal auch zum Vorbereiten für Gäste oder Picknicks. 🧺
Antipasti aus frischem Gemüse – Mediterraner Genuss aus dem Ofen!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
