Als nachstes den Zucker und Eigelbe schaumig rühren.
Danach das Eiweiß, Mehl, Speisestärke und Backpulver vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Dann In eine Springform geben und bei 175 °C Heißluft ca. 18-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Apfelkompott unterheben.
Danach die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben.
Die Füllung auf dem ersten Tortenboden verteilen, den zweiten Boden darauflegen und über Nacht kaltstellen.
Noch Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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