Den Teig zubereiten:
🔸 In einer Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig rühren.
🔸 Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
🔸 Das gesiebte Mehl, Backpulver und eine Prise Salz unterrühren.
🔸 Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Bereiten Sie die Äpfel vor:
🍏 Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
🍋 Mit etwas Zitronensaft und Vanillezucker beträufeln. Buch.
Den Kuchen zusammensetzen:
🧁 Gießen Sie den Teig in eine gebutterte (oder mit Backpapier ausgelegte) Form.
🍎 Die Apfelscheiben hübsch darauf verteilen.
🔥 Bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Überprüfen Sie den Garzustand mit der Klinge eines Messers.
Zubereitung des gesalzenen Butterkaramells:
🍮 Schmelzen Sie den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis ein goldener Karamell entsteht.
🧈 Die Butter in Stücken vom Herd nehmen und unter kräftigem Rühren hinzufügen.
🥄 Die lauwarme Sahne nach und nach hinzugießen und gut verrühren, damit es nicht spritzt.
💨 Erneut 1–2 Minuten auf niedriger Hitze erhitzen, um alles zu vermischen.
Fertigstellung:
🍯 Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn großzügig mit gesalzenem Butterkaramell.
🌰 Die Pekannüsse darauf verteilen und für einen perfekten Kontrast ein paar Fleur de Sel-Kristalle darüber streuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Bereiten Sie das Karamell im Voraus zu; In einem verschlossenen Glas ist es im Kühlschrank 5 Tage haltbar!
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Für eine weitere köstliche Note können Sie die Pekannüsse durch geröstete Haselnüsse ersetzen. 🌰
🔥 Kochtipp:
Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab, damit er innen feucht bleibt.
