1. Lege deinen Mürbeteig in eine Kuchenform oder mehrere einzelne Kuchenformen und stiche den Teig mit einer Gabel ein. 15 Minuten bei 180°C backen und aus der Form nehmen.
2. Das Eigelb und den Zucker in eine Schüssel geben und kräftig schlagen, damit die Masse weißer wird. Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche und fügen Sie es dann schnell hinzu, ohne es zu bearbeiten.
3. Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie über die Mischung, wobei Sie ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um eine glatte Creme zu erhalten.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite4. Gießen Sie die Sahne in eine Pfanne mit schwerem Boden und lassen Sie sie eindicken, indem Sie sie bei sehr schwacher Hitze erhitzen. Sobald die ersten großen Bläschen erscheinen, aus der Pfanne nehmen und die Teigcreme in einer dünnen Schicht auf dem Boden des abgekühlten Mürbeteigs verteilen.
5. Die Aprikosen abspülen, halbieren und entkernen.
6. Den Honig in einer Pfanne schmelzen, bis eine blonde Farbe entsteht. Die Aprikosenmarmelade dazugeben, die Aprikosen auf die flache Seite legen und bei starker Hitze 3 bis 5 Minuten garen. Die Aprikosen wenden und mit braunem Zucker bestreuen.
7. Die Aprikosen schön auf der Gebäckcreme anrichten.
