1. Fleischbällchen vorbereiten
Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Hackfleisch und gemahlenen Reis in einer Schüssel vermengen.
Mit beölten Händen walnussgroße Bällchen formen (ergibt ca. 20 Stück).
2. Bällchen anbraten
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen portionsweise von allen Seiten 3–4 Minuten anbraten (sie müssen nicht durchgegart sein). Herausnehmen.
3. Tomatensauce zubereiten
Im selben Topf 2 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Tomatenmark 1 Minute anschwitzen.
Passata hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Fleischbällchen in Sauce garen
Bällchen in die Sauce legen, zugedeckt 15–20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
5. Servieren
Mit Reis anrichten, Sauce darübergeben und mit frischem Koriander bestreuen.
🌟 Tipps & Variationen
Knusprige Variante: Fleischbällchen im Backofen bei 200°C 20 Minuten backen (mit Öl beträufeln).
Saucen-Trick: 1 TL Zitronensaft oder 1 TL Zucker für ausgewogenen Geschmack.
Vegetarisch: Hackfleisch durch 150 g gekochte Linsen + 100 g Haferflocken ersetzen.
🍽️ Serviervorschläge
Dazu passt Joghurt-Dip mit Minze oder Tahini-Sauce.
Als Vorspeise: Bällchen mit Zitronenspalten und Fladenbrot servieren.
Schmeckt wie aus dem Orient! 😊 Bei Fragen zur Gewürzmischung oder anderen Anpassungen frag gern!
