Auberginen vorbereiten 🍆
Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und 20 Minuten bei 200 °C vorbacken.
Tomatensauce zubereiten 🍅
Gehackten Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
Tomatenpüree, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Parmigiana anrichten 🏗
Eine Gratinform dünn mit Tomatensauce bestreichen.
Eine Schicht Auberginen und dann in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen.
Die Schichten (Sauce + Auberginen + Mozzarella) wiederholen, bis keine Zutaten mehr vorhanden sind.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Backen 🔥
20 Minuten bei 200 °C backen, bis der Käse schön gebräunt ist.
Servieren 🍽
Warm mit grünem Salat oder knusprigem Brot servieren.
🌟 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Sie können die Aubergine auch in der Pfanne grillen, anstatt sie im Ofen zu backen. Das spart Zeit. ⏱
🔄 Zutatentausch:
Für eine leichtere Variante kann der Mozzarella durch Ricotta ersetzt werden.
🍲 Kochtipp:
Stellen Sie Ihr Gericht vor dem Servieren 3 Minuten lang unter den Grill, damit es noch goldbrauner und knuspriger wird.
