👩🍳 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Avocadomousse zubereiten 🥑
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mischen Sie es mit 1 EL. Limettensaft, Frischkäse, Crème fraîche und Olivenöl glatt rühren. Salz, Pfeffer und gehackten Koriander hinzufügen.
Die Verrine in zwei Schichten zusammensetzen
Nehmen Sie die Hälfte der Mousse. Geben Sie den Senf in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut. Füllen Sie mithilfe eines Spritzbeutels (oder eines Löffels) den Boden der Gläser mit dieser ersten, leichteren Schicht.
Fügen Sie die reine Avocadomousse hinzu
Mit der restlichen Mousse (grüner) in jedem Glas eine zweite Schicht auf die erste formen und für ein schönes Finish weiterhin einen Spritzbeutel verwenden.
Garnelen kochen und anrichten 🍤
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl. Braten Sie die Garnelen 1 Minute pro Seite, bis sie leicht gebräunt sind. In jedes Glas 3 Garnelen senkrecht setzen und leicht nach unten drücken.
Frische Oberflächen
Etwas Limettenschale darüberreiben, mit etwas frischem Koriander bestreuen und gekühlt servieren.
✅ Tipps und Ratschläge:
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie der Avocadomousse einen Löffel griechischen Joghurt hinzufügen.
Für eine leckere Mousse sollten Sie unbedingt sehr reife Avocados verwenden.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für ein sauberes und ästhetisches Ergebnis wie auf dem Foto.
🧊 Erhaltung:
Bewahren Sie Ihre Verrines bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Nehmen Sie sie 10 Minuten vor der Verkostung heraus, um den besten Geschmack zu erzielen
