Avocado-Rührei-Toast mit Kirschtomaten und roten Zwiebeln

1️⃣ Brot toasten:
Die Brotscheiben leicht toasten, bis sie goldbraun sind.
2️⃣ Rührei zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.
Butter in einer Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze schmelzen und die Eier unter leichtem Rühren weich und schaumig dünsten.
3️⃣ Avocado zerdrücken:
Die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
4️⃣ Toast zubereiten:
Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf dem gerösteten Brot verteilen.
Mit Rührei, Kirschtomaten und gewürfelten roten Zwiebeln belegen.
Für zusätzlichen Geschmack mit Paprikapulver oder schwarzem Pfeffer bestreuen.
5️⃣ Servieren & Genießen:
Für einen extra zitronigen Kick eine Zitronenscheibe dazu reichen.
Frisch und warm genießen!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 10 Minuten
Kalorien: ~350 pro Portion | Protein: ~15 g pro Portion