Zubereitung der Avocado:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Geben Sie es in einen Mixer oder eine Schüssel. Fügen Sie Limettensaft hinzu, damit die Avocado nicht braun wird, und eine Prise Salz, um den Geschmack zu verbessern.
Avocado-Mix:
Mixen Sie die Avocado, bis sie glatt und cremig ist. Passen Sie die Konsistenz gegebenenfalls durch Zugabe von etwas Wasser an.
Thunfisch und Mango schneiden:
Den frischen Thunfisch in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Mango und erhalten Sie Würfel ähnlicher Größe.
Schaummontage:
Geben Sie die Avocadomousse in eine hübsche Glasschüssel. Anschließend die frischen Thunfischwürfel auf der Mousse anrichten. Für einen schönen Farbkontrast geben Sie obenauf die Mangowürfel.
Trimmen:
Alles mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen. Für einen frischen, aromatischen Geschmack fügen Sie eine Prise gehackten frischen Koriander hinzu.
Verkostung:
Sofort servieren oder vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Praktische Hinweise:
Für eine noch frischere Variante können Sie den Thunfisch mit einem Spritzer Limette marinieren, bevor Sie ihn zur Mousse geben.
Wenn Sie einen leicht würzigen Geschmack mögen, können Sie auch eine Prise Piment d’Espelette hinzufügen.
Diese Mousse ist 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Decken Sie die Schüssel unbedingt mit Plastikfolie ab, damit die Avocado frisch bleibt.
