Zubereitung der Mousse:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mischen Sie das Avocadofleisch mit Frischkäse, Joghurt, Milch und Limettensaft in einem Mixer. Mixen, bis die Masse cremig und glatt ist. Wenn der Schaum zu dick ist, geben Sie etwas mehr Milch hinzu, um ihn aufzulockern.
Lachszubereitung:
Den Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und dabei Haut und Gräten entfernen. Sie können es auch ein wenig in Limette marinieren, um eine frische Note hinzuzufügen.
Montage :
Geben Sie eine erste Schicht Avocadomousse in Gläschen oder durchsichtige Glasschalen. Anschließend die frischen Lachswürfel darüber geben. Sie können nach Belieben zwischen Mousse und Lachs abwechseln.
Fertigstellung:
Die Oberseite mit ein paar frischen Thymianblättern und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Bei Bedarf können Sie auch etwas Salz hinzufügen.
Kühlung:
Stellen Sie die Gläser vor dem Servieren etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.
Praktische Ratschläge
Tipp: Für die perfekte cremige Textur verwenden Sie eine sehr reife Avocado.
Aufbewahrung: Diese Mousse ist 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Wenn Sie es im Voraus zubereiten möchten, warten Sie mit der Zugabe der Lachswürfel bis zum letzten Moment, damit sie frisch bleiben.
Variation: Für mehr Charakter können Sie eine Prise Ziegenkäse oder Feta hinzufügen.
