1. Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Zutaten vorbereiten:
Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig und zerkrümele ihn anschließend. In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und Champignons anbraten, bis die Pilze weich sind und die Zwiebeln glasig. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. Hackbratenmasse zubereiten:
In einer großen Schüssel das Rinderhack, Schweinehack, die Semmelbrösel, Milch, Parmesan, gebratenen Bacon, geriebenen Schweizer Käse sowie die abgekühlten Zwiebeln und Champignons gut vermengen.
Die Eier, Worcestershire-Sauce, 1 EL Ketchup, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gründlich, aber nicht übermäßig vermengen.
4. Formen und Backen:
Die Hackfleischmasse zu einem Laib formen und in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die restliche 1/2 Tasse Ketchup gleichmäßig über den Hackbraten streichen.
5. Backen:
Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen, bis der Hackbraten vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht ist.
6. Ruhen lassen und servieren:
Den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und sich der Braten besser schneiden lässt.
7. Servieren:
Warm mit deinen Lieblingsbeilagen servieren!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60–70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6
