Teig zubereiten
Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön weich ist. Das Ei hinzufügen und gut mit der Banane vermengen. Danach Haferflocken, Milch, Backpulver, und optional Zimt und Vanilleextrakt einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Teig ruhen lassen (optional)
Den Teig 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken etwas aufquellen – so werden die Pancakes noch fluffiger.
Pfanne vorbereiten
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Pfannkuchen braten
Jeweils 1–2 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne geben. Die Pancakes etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht wenden lassen.
Servieren
Die fertigen Bananen-Hafer-Pfannkuchen mit frischem Obst, Joghurt, Nüssen oder einem Klecks Honig servieren. Warm genießen!
