In einer Bratpfanne Zwiebel, Knoblauch und Karotten 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
Die Pilze (oder den Räuchertofu) hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Artischockenböden, Weißwein, Brühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Salz, Pfeffer.
Abdecken und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Nehmen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel ab, um den Saft bei Bedarf etwas zu reduzieren.
Heiß oder warm servieren, mit frischer Petersilie bestreut.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionsgröße: 1 Teller (2 Artischockenböden + Gemüse)
Kalorien pro Portion: Etwa 180 Kalorien
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