• 50 g geschmolzene Butter
• 30 g frischer Bärlauch, fein gehackt
• (Optional) 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• Salz und Pfeffer
Schritt für Schritt Vorbereitung:
1. 🍶 Den Teig zubereiten
• In einem Topf warme Milch, Butter, Zucker und Salz vermischen.
• Erwärmen Sie die Mischung und gießen Sie sie dann in eine große Schüssel mit dem Mehl.
• Die Eier hinzufügen und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
• Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und 5 bis 10 Minuten lang kneten.
• Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
2. 🤲 Die Brioche formen
• Entgasen Sie den Teig, indem Sie ihn leicht kneten, um die Luft zu entfernen.
• Formen Sie eine lange Wurst und verbinden Sie die Enden zu einer Krone.
• Die Krone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
3. 🧈 Bärlauchfüllung zubereiten
• In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit dem gehackten Bärlauch vermischen.
• (Optional) Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und dann nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. 🔥 Brioche backen
• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
• Die Krone mit der Butter-Bärlauch-Mischung mithilfe eines Pinsels leicht bestreichen.
• 20 bis 25 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun ist.
5. 🍽️ Servieren
• Vor dem Schneiden und Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
• Diese Brioche eignet sich ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leckerer Snack.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Wenn der Teig zu klebrig ist, lassen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und sich leichter formen lässt.
🔄 Eine Zutat zum Austausch
Für einen anderen Geschmack können Sie den Bärlauch durch Schnittlauch oder Basilikum ersetzen und trotzdem eine Kräutergarnitur beibehalten.
