-Schweinebauch in Scheiben schneiden, klopfen wie Schnitzel (nur mit weniger Kraft 😂) und dünn mit Senf bestreichen
-mit Speck und einer Scheibe Gewürzgurke belegen
-eng aufrollen, mit Zahnstocher fixieren
-von allen Seiten scharf anbraten
-mit Zwiebeln und etwas Brühe oder Fond aufgießen
-langsam schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist
Dazu gibt’s bei mir Salzkartoffeln und eine kräftige, dunkle Bratensoße.
Wer’s einmal probiert, wird Bauchfleisch nie wieder unterschätzen
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