Die Pellkartoffeln zuerst schälen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit der Margarine bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Gib jetzt den Speck dazu und brate ihn so lange, bis er schön knusprig ist. Jetzt streust du das Mehl darüber und rührst alles gründlich um, damit sich keine Klümpchen bilden. Gieße nach und nach Milch dazu und rühre immer wieder, bis eine glatte, cremige Bechamelsauce entsteht. Würze die Sauce nach deinem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Jetzt geht’s ans Schichten: Lege die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform (du kannst auch gepökeltes Gemüse dazugeben, falls du magst). Gieße die Bechamelsauce großzügig darüber. Schieb die Form in den Ofen und backe alles, bis die Oberfläche wunderschön goldbraun gebacken ist. Lass es dir schmecken!
