Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln, Zwiebel hacken.
In einem Topf Butter oder Öl erhitzen, Speck und Zwiebel kurz anbraten.
Gemüse dazugeben, mit Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
Ein Teil der Suppe grob zerstampfen für Bindung.
Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tipp: Mit frischem Brot servieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
