1. Rindfleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Fügen Sie 1 Liter Wasser, 2 gewürfelte Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2. Chilis vorbereiten: Während das Fleisch kocht, die Guajillo- und Ancho-Chilis entstielen und entkernen. In einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften (ca. 2-3 Minuten). Anschließend in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 15 Minuten einweichen lassen.
3. Chilis pürieren: Die eingeweichten Chilis zusammen mit etwas von dem Kochwasser des Rindfleisches in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
4. Fleisch zerkleinern: Nach dem Kochen das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Die Brühe aufbewahren.
5. Sauce zubereiten: Die Chili-Paste in den Topf mit der Brühe geben und gut umrühren. Das zerkleinerte Fleisch wieder hinzufügen und alles zusammen für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Tacos füllen: Die Maistortillas in einer heißen Pfanne kurz erhitzen, bis sie weich sind. Dann eine Portion des Rindfleischs in die Mitte jeder Tortilla geben und die Tacos zusammenklappen.
7. Servieren: Die Birria-Tacos auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander, gewürfelten Zwiebeln und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Dazu die restliche Brühe in kleinen Schalen servieren, um die Tacos darin zu dippen.
Tipps: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tacos auch mit geschmolzenem Käse füllen. Servieren Sie die Tacos heiß und genießen Sie sie mit Freunden und Familie!
Um Ihnen das Rezept besser zu verdeutlichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
