Schritt 1: Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Blätterteig ausrollen
Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Blätterteig zu einem dünnen Rechteck (ca. 3 mm dick) aus.
Schritt 3: Füllung auftragen
Verteile den Senf gleichmäßig auf dem Blätterteig.
Lege die Speckscheiben gleichmäßig darauf.
Bestreue oder belege den Speck mit dem Käse.
Schritt 4: Schneiden und drehen
Klappe den Blätterteig zusammen und drücke die Ränder leicht an, damit die Füllung eingeschlossen ist.
Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 1,5–2 cm breite Streifen.
Drehe jeden Streifen vorsichtig und lege sie auf das vorbereitete Backblech.
Schritt 5: Ei bestreichen
Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf.
Bestreiche jeden Twist mit dem Ei, damit sie goldbraun und glänzend werden.
Schritt 6: Backen
Backe die Twists 20–25 Minuten, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
Schritt 7: Servieren
Lass die Twists kurz abkühlen und serviere sie warm – so schmecken sie am besten!
