2️⃣ 🌱 Linsen kochen
Falls noch nicht geschehen, kochen Sie die grünen Linsen 20 bis 25 Minuten in einem Topf mit ungesalzenem Wasser. Abgießen und beiseite stellen.
3️⃣ 🥣 Cremige Velouté zubereiten
Die Sahne mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf erhitzen. Zum Köcheln bringen und bei Bedarf glatt pürieren. Warm halten.
4️⃣ 🥐 Die Blätterteigpasteten erhitzen
Die Blätterteigpasteten im Backofen bei 180 °C 5–8 Minuten knusprig backen.
5️⃣ 🍽️ Die Blätterteigpasteten zusammensetzen
Jede Blätterteigpastete mit einem Löffel warmer Velouté, einer großzügigen Portion Linsen und einigen gewürfelten gerösteten Butternusskürbis füllen. Mit Sahne beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
6️⃣ 🌿 Zubereitung
Sofort heiß servieren, als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Feldsalat.
💡 Tipp zur Vereinfachung dieses Rezepts
Sie können die Linsen am Vortag kochen und den Kürbis rösten, sodass Sie ihn vor dem Essen nur noch zusammenstellen und aufwärmen müssen.
🔄 Zutatentausch
Kein Butternusskürbis? Tauschen Sie ihn gegen geröstete Karotten oder Süßkartoffeln für eine ebenso köstliche Variante.
🍳 Kochtipp
Geben Sie der Suppe eine Prise Muskatnuss oder mildes Curry hinzu, um den Geschmack zu verstärken, ohne die Zutaten zu überdecken.
