🔪 Zubereitung von Süßkäse:
In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.
📏 Den Teig schneiden:
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Schneiden Sie es in 8 gleich große Rechtecke.
🍓 Füllung:
Geben Sie auf die Hälfte jedes Rechtecks einen kleinen Löffel Käsemischung und dann einen Löffel Himbeermarmelade. Lassen Sie einen Rand darum, um das Schließen zu erleichtern.
🧁 Blätterteig formen:
Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Auf der Oberseite können Sie kleine dekorative Einschnitte machen.
🖌️ Vergoldung:
Legen Sie das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie es anschließend mit Eigelb, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
🔥 Kochen:
Bei 180 °C (Umluft) 18 bis 20 Minuten backen, bis der Kuchen gut aufgegangen und goldbraun ist.
❄️ Kühlung:
Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
💡 Tipp, um Ihnen das Rezept zu erleichtern:
Bereiten Sie das Gebäck im Voraus zu und bewahren Sie es roh im Kühlschrank auf. Sie müssen sie nur noch anbraten und in letzter Minute in den Ofen schieben!
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Keine Himbeeren? Ersetzen Sie die Marmelade je nach Saison oder Geschmack durch Erdbeer-, Brombeer- oder Heidelbeermarmelade.
🧁 Kochtipp:
Für optimale Knusprigkeit legen Sie in den ersten 5 Minuten ein Backblech unter den Teig und ein weiteres heißes Backblech darauf, um die Blätterteigbildung zu fördern.
