🔪 Gemüse vorbereiten: Alle Gemüsesorten entsprechend der Abbildung in Scheiben oder Würfel schneiden. Fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es 10 Minuten abtropfen, um etwas Wasser zu entfernen.
🔥 Gemüse vorkochen (optional, aber empfohlen): Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, um sie weicher zu machen und den Geschmack zu verstärken.
🧁 Den Boden vorbereiten: Den Blätterteig in einer Pieform oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
🍆 Die Pastete füllen: Das geröstete Gemüse harmonisch auf dem Teig anordnen und dabei abwechselnd anordnen, um einen optischen Effekt wie auf dem Bild zu erzielen. Einen Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
🔥 Zubereitung: Bei 200°C 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
🌿 Abschluss: Für einen Hauch Frische kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
💡 Praxistipp:
Ordnen Sie die Scheiben aufrecht an (wie gerollt), um einen sehr eleganten „Rosetten“-Effekt wie auf dem Foto zu erzielen 🌸
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Keine Aubergine? Zur Abwechslung können Sie es durch Pilze oder dünne Süßkartoffeln ersetzen.
🍳 Kochtipp:
Für einen schönen knusprigen Boden vor dem Befüllen 5 Minuten vorbacken.
