Hackfleischfüllung vorbereiten:
Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2–3 Minuten an, bis sie weich sind.
Gib die geriebene Karotte (falls verwendet) hinzu und brate sie weitere 2 Minuten mit.
Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es durchgegart und gebräunt ist, dabei das Fleisch mit einem Löffel zerkleinern.
Rühre das Tomatenmark, den Oregano oder Thymian, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer ein.
Koche die Mischung weitere 3–5 Minuten, bis sie gut vermischt und leicht eingedickt ist.
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen.
Dr. Oetker
Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Blätterteigtaschen formen:
Rolle die Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
Schneide den Teig in Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10–12 cm (verwende ein Glas oder einen Ausstecher).
Lege einen Löffel der Hackfleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises.
Falte den Teig über die Füllung, um Halbmonde oder Taschen zu formen.
Drücke die Ränder mit einer Gabel fest, um sie zu versiegeln.
Backen:
Lege die gefüllten Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech.
Bestreiche die Oberseiten mit dem verquirlten Eigelb.
Bestreue sie optional mit Sesam- oder Mohnsamen.
Backe die Taschen im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Lasse die Blätterteigtaschen einige Minuten abkühlen.
Serviere sie warm als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht.
