Bereiten Sie die karamellisierten Zwiebeln vor 🧅
Die Zwiebeln fein schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen. Reservieren.
Rindfleisch kochen 🥩
In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten und dann das Hackfleisch hinzufügen.
5–7 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit den karamellisierten Zwiebeln vermischen und vom Herd nehmen.
Den Blätterteigzopf formen 🧵
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
Platzieren Sie die Füllung der Länge nach in der Mitte.
Die Teigränder in schräge Streifen (ca. 1,5 cm breit) schneiden.
Falten Sie die Enden und kreuzen Sie die Streifen, um einen Zopf zu formen.
Kochen 🔥
Den Zopf mit Eigelb bestreichen.
Bei 200°C (Umluft) 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Bedienung 🍽️
Heiß mit einem kleinen grünen Salat oder geröstetem Gemüse servieren!
💡 Zeitsparender Tipp:
Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor; Im Kühlschrank hält es sich 24 Stunden lang sehr gut.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Kein Rindfleisch? Ersetzen Sie es durch zerkleinertes Hühnchen, sautierte Pilze oder eine vegetarische Linsen-/Nussmischung.
🔥 Kochtipp:
Damit der Teig in der Mitte nicht zu sehr aufgeht, stechen Sie ihn vor dem Befüllen leicht mit einer Gabel ein.
