50g Butter
50g Zucker
80g Mehl
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz mischen…Ei, Öl und Buttermilch verrühren und zu den trockenen Zutaten geben…kurz verrühren, dann die Blaubeeren unterheben…Teig in Muffinförmchen füllen…für die Streusel Butter, Zucker und Mehl verkneten und über den Muffins verteilen…bei 180 Grad ca. 20–25 Minuten backen…leicht abkühlen lassen und genießen – saftig, fruchtig und knusprig.
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