Zubereitung Mürbeteig: Mehl und Puderzucker mischen, kalte Butter unterrühren, dann Ei und Salz hinzufügen. Eine Kugel formen, den Teig ausrollen und 30 Minuten kühl stellen.
Zubereitung der Konditorencreme: Milch mit Vanille erhitzen, dann Eigelb mit Zucker verquirlen. Mit dem Mehl vermischen, die heiße Milch dazugeben und bei schwacher Hitze eindicken. Abkühlen lassen.
Zusammensetzen der Torte: Eine Form mit Backpapier auslegen, die abgekühlte Creme darauf verteilen, dann die Blaubeeren und den Zucker (optional) hinzufügen.
Zubereitung: Bei 180 °C 35–40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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