Blitz Kirschkuchen mit Vanillepudding

1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, damit er schön gleichmäßig warm wird.
2. Schlage die Eier mit 4 EL Zucker in einer großen Schüssel schaumig – je luftiger, desto besser.
3. Gib jetzt die weiche Butter und die Zitronenschale dazu und rühre alles gut unter, bis die Masse schön cremig ist.
4. Nun das Mehl nach und nach einarbeiten, damit ein glatter Teig entsteht.
5. Lege eine Backform mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein, verteile ihn gleichmäßig.
6. Jetzt werden die Sauerkirschen auf dem Teig verstreut – ruhig großzügig, das gibt später die leckeren Kirsch-Taschen.
7. Ab damit in den Ofen! Backe deinen Kuchen für etwa 30-40 Minuten. Schau am besten zwischendurch mal nach: Wenn der Kuchen goldbraun ist, ist er fertig.
8. Serviere den Kuchen lauwarm oder abgekühlt zusammen mit cremigem Vanillepudding – so schmeckt er am allerbesten. Viel Freude beim Genießen!