Boquerones mit grünen Oliven und Orange – Spanische Tapas mit Frischekick

Frische Minze oder Dill
Geröstete Mandelscheiben
Zubereitung (15 Minuten + 30 Minuten Marinade)
1. Boquerones vorbereiten
Falls selbst mariniert: Frische Sardellenfilets 24 Stunden in Weißweinessig mit 1 TL Salz einlegen, dann abspülen.
Vorgefertigte Boquerones aus der Packung nehmen und abtropfen lassen.
2. Orange filetieren
Orange schälen und filetieren (ohne weiße Haut), Saft auffangen.
3. Marinade mixen
Olivenöl, Orangensaft, Honig, Paprikapulver und Salz verrühren.
4. Anrichten
Boquerones, Orangenspalten, Oliven und Zwiebelringe auf einer Platte arrangieren.
Mit Marinade beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
5. Servieren
Mit Minze und Mandelscheiben garnieren.